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這家麵店已有四十餘年的歷史,是我認為最道地的川味牛肉麵店。每次到了吃飯時間,這裡總是大排長龍,顧客中不乏遠從國外來嘗鮮的觀光客。

今天回家經過店門口時,正巧有一個停車位,想著我們也正好該吃晚餐了,索性就把車子一停,進去吃麵囉!!


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http://blog.jcms.com.tw/20090626/1217/


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大台灣 更新日期:2010/08/02 07:37 林喬茵

【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】

  台北市中山區辦公室多,上班族礙於用餐時間有限,多半只能吃吃固定幾家小吃店,其實提供外送的店很多,有間店主打各種烏龍麵,QQ彈彈的讚岐烏龍麵,夏季天氣熱,乾炒的烏龍麵特別受歡迎。

   位在松江路長春路口,韓喧堂的老闆很年輕,幾個年輕人一起經營,用有點潮流風的設計布置店裡,主打日式口味的烏龍麵、小火鍋。特別選用的讚岐烏龍麵,可 以作成泡菜烏龍湯麵,也有乾炒的選擇,炒烏龍麵裡有肉片、香菇、青菜等配料,吃起來口感滑溜Q彈不油膩,加上提味的七味粉,很適合夏天在辦公室裡吃。

  中午時間比較短,適合烏龍麵或小火鍋,如果是晚餐時間,店內還多了焗烤的選擇,印度咖哩、拿坡里牛肉、奶油磨菇雞、奶油海鮮等都很特別。貼心的外送服務,讓上班族在工作繁忙的辦公室裡,無論是中午或加班時間,能吃到熱騰騰的烏龍麵、熱湯、焗烤,吃得飽飽工作會更有幹勁。(攝影/林喬茵)

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粿天然冰

TVBS 更新日期:2010/08/01 22:41 徐沛緹

每到夏天,一小塊四四方方,給剉冰點綴上QQ口感的粉粿,這幾年,在黃顯榮的廚房裡,陸續出現了5種不同的色彩,白的、紅的、綠的、黑的,黃色粉粿是傳統,從爐子上的一鍋清水,開始慢熬,直到凝結。

不過幾年前,黃顯榮人到中年轉業賣冰,粉粿這個步驟,也沒打算自己動手,店裡大部分的材料,都是黃顯榮從賣場或市場買回來的。冰店老闆黃顯榮:「因為它(粉粿)上面會有寫,它上面會有寫,添加什麼某某某東西。」

這 跟他現在甘於在廚房裡,自己做粉粿的理念,完全不一樣,黃顯榮的改變,就在他發現了市面上買的粉粿,標示中多了添加物的味道,不是他小時候記憶中的粉粿。 黃顯榮:「我一開始就想說,我小時候吃的味道,不是這種味道,那粉粿的,它那個Q度,是有那個感覺,但是再怎麼講,再怎麼想,那味道就不是我小時候吃的味 道。」

那個年代,沒有工廠機器的快速量產,也沒有化學原料和色素添加,一塊樸實的粉粿,就是阿嬤手工做出來,最天然的消暑零嘴。黃顯榮:「(粉粿)是去大市場買回來賣的,那因為他那一年夏天賣了之後,他冬天不生產,所以就想辦法自己做。」

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華視 更新日期:2010/08/02 16:45
香蔥燒肉捲 鮮甜好滋味!

今天的好好吃帶你到台北的南機場夜市,品嚐特別的香蔥燒肉捲,鮮蔥配上紅燒肉,吃的到蔥香還有肉的鮮甜、非常美 味。滾燙的油鍋裡放進一根一根,沾上麵粉的蔬菜捲,這時要用大火,把蔬菜的鮮甜鎖住,批哩啪拉,美味的蔬菜捲就像在跳舞,還可以看見表皮透出晶亮的翠綠, 好不好吃呢?聽聽這個聲音,一刀切下,表皮超級酥脆,看看剖面,招牌的香蔥燒肉捲,蔥包裹著粉嫩的紅燒肉。

還有這個,培根四季豆捲,水水嫩 嫩的四季豆包裹住淡粉紅色的培根,巧妙的搭配,讓這位先生吃得超滿足,讓人一口接一口的秘訣,老闆透露,要選用飽滿附水分的蔬菜,再搭配上新鮮的肉當餡 料,才能吃得到蔬菜鮮美和肉的嚼勁,這樣的好滋味,也讓這間小攤子滿滿是人潮。(完整影音新聞請見:http://news.cts.com.tw /cts/life/201008/201008020530610.html)


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華視 更新日期:2010/07/28 22:17
小菜吃到飽! 火鍋只要79元

看完九元的套餐,在台北花79元你可以吃到什麼?連一個雞腿便當都有困難,但是今天我們就要告訴你這家火鍋店,只要79元,就可以讓你吃到滿滿火鍋料的泡菜火鍋,還有自助式的小菜,更棒的是小菜飲料都讓你無限取用。

爐上這熱騰騰的火鍋,火鍋料都在鍋裡翻滾著。別小看一小鍋裡頭好像沒什麼,79元卻非常有料。更划算的在這裡,這位太太夾了一盤又一盤,一整排小菜自助吧,泡菜、涼伴高麗菜絲、涼伴韭菜,還有百香果拌青木瓜,竟然不用加錢就能吃到飽,飲料還無限暢飲,連媽媽都懶得煮菜了。

薄 利多銷,以量制加,就希望以便宜的價格來吸引大家。但別以為賣79元,老闆就隨便做。高湯裡的大牛骨可得熬上一整晚,還有這咖啡色的獨門秘方調味粉,只要 花79元,不僅可以吃得比便當飽,菜色還可以比便當好。(完整影音新聞請見:http://news.cts.com.tw/cts/society /201007/201007280527698.html)


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大台灣 更新日期:2010/07/29 11:00 區瑜容

【大台灣旅遊網TTNews記者區瑜容】

  雞排美食人人愛,可是高熱量、油膩的印象,讓大部分的家長都不喜歡小朋友吃雞排。位於公館有一間餅乾雞排專賣店,創立之初就是希望大家吃雞排可以大口沒有負擔,於是特製脫油處理機,將雞排放入旋轉,歷經三秒鐘甩油運動後,把真正的油脂甩乾!

   台北公館東南亞戲院後方的蓋世餅乾雞排,是餅乾雞排的總店。取名餅乾,正是因為雞排的外皮用餅乾配方去調製,吃起來口感特別酥脆。卡茲卡茲的金黃色外 皮,裡頭包覆著的是用多種歐式香料醃製成的雞肉,要炸出鮮嫩多汁的雞排在雞排醃製的過程中加以按摩,使雞排能充分的吸收到其中的醬汁。最後,以高溫炸出鮮嫩肉汁美味,一口咬下,鮮嫩的雞排美味讓人意猶未盡!

   蓋世餅乾雞排負責人詹先生說,雞排美食最怕吃下過多油脂、增添身體負擔,當時創立之初就是希望搭配清香解膩的歐式香料,重視吃的美味外,也重視吃的健 康,於是,有別於一般瀝乾的方式,將雞排高溫油炸後進入甩油機器徹底甩乾,讓家裡的小朋友品嚐時,家長也不擔心。﹝圖/蓋世餅乾雞排提供﹞

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地址:台北市延吉街138巷一號  電話: 02-87710560

http://tw.myblog.yahoo.com/gary-lovetoeat/article?mid=91865

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林喬茵
台北市
台北中山區外送小吃 秘方滷肉夾進割包

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.04.02(寫於2010.04.06)】
水柳腳步道
登山,要看天氣,也要看心情。昨天天氣好,適合爬山,不過手邊的事情還沒忙完,無心外出;今天事情告一段落,有心出遊,不過天氣卻由晴轉雨了。

天氣倒是影響不大,有心情出遊比較重要。下雨天,還是可以撐著傘,挑適合的登山步道來走。我選擇來到了坪林。坪林老街附近就有幾條適合雨中行走的步道,例如水柳腳步道、觀音台步道、觀魚步道等。

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.04.02(寫於2010.04.11)】

今天前來坪林旅行,遊完觀音台步道,我來到了坪林老街,造訪保坪宮。坪林神社拆除後,神社遺跡如石獅子或石燈籠,最有可能的去處,應當是鄰近的這座廟了。

但我猜想在保坪宮尋見坪林神社遺物的機會並不大。幾年前,我就曾造訪老街上的保坪宮,這間廟雖然歷史悠久,但歷年來整修,外觀已成新廟,並沒有保留什麼舊物,恐怕也不會收留或保存坪林神社的任何遺跡了。

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.04.12(寫於2010.04.15)】
獅仔頭山
新店獅仔頭山是一座名聲響亮的郊山,因山形酷似一頭蹲伏的獅子而著稱。台灣各地以獅子或動物為名的山岳非常多,但沒有一座山能像新店的獅仔頭山形貌如此傳神。

大部份的山峰,都給人一種「只緣身在此山中,不識盧山真面目」的感覺;當你愈接近一座山時,往往愈難看見這座山的完整外貌。

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.05.11(寫於2010.05.21)】

這是我第一次從八里方向登觀音山。二十一年前,雖然曾走過類似的路線,不過當年是從觀音山走向八里渡船頭,一路下坡,與今日方向相反。當時走過的路,歲月久遠,已無印象。而當年同行的人,我當然不會忘記,她後來嫁作Tony婦。

較少人選擇從八里方向登觀音山,主要是因為交通不便。觀音山傳統的登山口西凌禪寺,是古寺名剎,有便捷的大眾運輸工具可抵達,而八里登觀音山的登山口在牛 寮埔,距離山腳下的渡船頭還有三公里之遠,若從山腳下起登,不但上坡路路程長,又得經過觀音山墓區,走來就不那麼愜意了。

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.05.02(寫於2010.05.05)】
南雅奇岩
今日陪著母親出遊,一行人、三輛車來到了東北角。第一站南雅奇岩。 南雅一帶的海岸以美麗的風紋石著名,我每次路經東北角此地,總會停下車來,欣賞這國寶級的海岸奇岩。

南雅奇岩最佳欣賞地點就在濱海公路的仁愛橋,這裡的公路兩側都設有停車場,停車很方便。車子經過南雅漁村,再續行幾百公尺,就可抵達仁愛橋。

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.05.18(寫於2010.06.01)】
第一登山口(九芎步道)。
雞南山步道位於大直自強隧道的西側,西與劍潭山,東與文間山連成一系,交通十分便利,可算是一條可以偷得浮生半日閒的親山路線。

雞南山步道共有四個登山口,分別座落於實踐大學附近的北安路501巷及689巷內,若從內湖過去,則可從大直街124巷進入,即接北安路689巷,抵達華安宮。由華安宮前行十幾公尺,便可看見右側路旁的第一個登山口(九芎步道)。

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.06.20(寫於2010.06.29)】
加九寮步道
炎炎夏日已到,氣溫動輒飆至攝氏三十幾度,適合老幼的步道何處尋?翻遍旅記無覓處,正苦於江郎才盡之際,忽然想起烏來的加九寮步道了。

於是今日一行十餘人,橫跨四代的親子團,浩浩蕩蕩的來到烏來。上一次走 加九寮步道,已是五、六年前的事了。這條全長2.1公里的步道,全程走於北勢溪溪岸的林蔭裡,步道既寬闊,又平緩,的確很適合老年人及小朋友行走。

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【文、圖/Tony提供;日期:2010.06.02(寫於2010.06.06)】
鬼子瀨尖(遠處最尖聳的山峰)
鬼子瀨尖,是坪林三尖之一,乍聽到這樣的山名,就可猜想這座山令人生畏,否則當地人不會用「鬼子」來命名了。

我來坪林旅遊多年,喜歡這裡的好山好水,但或許是先入為主的印象,對於雪山隧道口遠後方這座尖聳的鬼子瀨尖,從未曾認真的留意過。

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 NOWnews 更新日期:2009/11/19 12:00 消費中心/台北報導

想嚐嚐泥泊爾料理嗎?這家餐廳老闆常到尼泊爾爬山,品嚐了當地的咖哩家常菜,把這些餐點稍加改良後引進台灣,沒有日式咖哩的甜味,少了印度咖哩的辣味,吃起來相當爽口。

瓦斯爐上這個平底鍋可不是要用來炒菜的,瞧!老闆把手中的麵糰放到加熱的鍋上,先用手鋪平,到了一定溫度後,再用鍋鏟押到固定的大小,煎到焦黃就可以起鍋,把帶有奶油味的煎餅切成4小塊,可以選擇沾辣咖哩、或是豆味重的豆泥咖哩。

這還是最基本的尼泊爾餐,想吃道地的尼泊爾家常菜不能少了這一味,這道酥脆的烤雞是老闆選用去骨雞腿肉,灑上肉桂、黑胡椒粉等香料加上21種咖哩粉,接著淋上米酒按摩6分鐘,醃漬一整天,等到入味就可以把雞肉放進烤箱裡,烤個15分鐘後,香噴噴的烤雞就出爐了。

業者張懷陽說,「除了烤雞,這道南瓜泥排骨咖哩配著白飯吃,一樣也很入味,尼泊爾的咖哩不甜、不辣又沒奶味,獲得一致好評。」

不過別急,吃完了飯還要來杯加了肉桂荳蔻和薑黃粉的尼泊爾奶茶,濃濃的奶香味可是讓人一口接一口,愛到尼泊爾爬山的老闆把尼泊爾人愛吃的咖哩家常菜,改良後搬回台灣,一樣不失原本風味。

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NOWnews 更新日期:2009/11/15 10:33 消費中心/台北報導

阿公阿婆都愛這一味!熱賣了幾十年的傳統家常台味「玉米排骨湯」,是早期媽媽們覺得最簡單,也是孩子們最喜歡喝的一碗湯,甚至有些自助餐店還會提供客人這樣的湯。可是,同樣的玉米排骨湯,都沒有這家店用的「排骨」講究…。

據年輕一代的老闆娘解釋,他們這裡很多老客人來吃,而且以前是在林森北路的巷子裡,從搬到林森北路路邊之後,客人還是跟著來,也幫忙介紹了很多客人來吃。他們所用的排骨都是屬於豬嘴邊肉旁的骨頭,所以熬煮出來的湯也比較甜。

↓圖:用鮮嫩帶汁的整隻雞肉所做的「雞肉飯」,越嚼越香。

暗藏在骨頭旁的嘴邊肉,更是軟嫩,相當好吃!很多阿公阿婆喜歡這樣的味,沒事一定要來碗,體會那種軟嫩嘴邊肉的香氣。搭配玉米煮起來的排骨湯,湯頭自然會鮮甜甘美,好味道跟好口碑自然傳開來,連愛吃的網友也在部落格裡流傳。

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